Proefnotitie
We waren er niet naar op zoek, maar toen we deze rosé uit de Elzas mochten proeven waren we meteen verkocht: jong, lekker fruitig en droog. Dit is lang niet altijd het geval in de Elzas, maar deze keer was het dus raak. Dan te bedenken dat dit de eerste rosé is die uit de handen van Fabien Stirn komt.
Het recept is bekend: gemaakt van 100% pinot noir druiven. Kort laten staan voor een mooi licht rose kleur en daarna voorzichtig persen.
Drinken bij
Ons eerste advies is gekoeld (8° C) drinken bij mooi weer.
Ook lekker en ook uit de Elzas
Domaine Stirn is gesitueerd in Sigolsheim, de wijngaarden liggen echter redelijk verspreid over Sigolsheim, Ribeauvillé en Turckheim. De topwijnen komen uit de grand Cru's Schlossberg, Brand en Mambourg.
Verantwoordelijk voor het wijnhuis is Fabien Stirn, een man die mateloos enthousiast over zijn werk als wijnmaker kan vertellen. Door de geografische spreiding van het domein is een proeverij bij Fabien een feest op zich: de verschillen tussen de terroirs zijn op zeer eenvoudige wijze vast te stellen.
Dat Fabien enkele jaren in de Champagne streek gewerkt heeft mist zijn uitwerking niet in de Crémants d'Alsace die hij maakt.
