 De smaak van pinot gris
Pinot Gris is één van de meest gastronomische wijnen uit de Elzas. Zijn ronde bouquet doet denken aan rijp fruit en najaarsgeuren. Wijn van de Pinot Gris druif past perfect bij wit vlees, vooral gevogelte.
De vruchten van de pinot gris druif hebben van nature flink wat suiker en relatief weinig zuren. Hij wordt daarom bij voorkeur in tamelijk koele streken geteeld; in warme regio's ontstaat vaak een saaie zoete wijn.
De herkomst van pinot gris
Het druivenras pinot gris is zeer waarschijnlijk een mutatie van de pinot noir. Vanuit de Bourgogne werd hij door kloosterlingen naar andere landen gebracht, zoals naar Hongarije. In de Elzas is hij ook bekend als Tokay d’Alsace. |
1x per maand