De smaak van pinot gris

Pinot Gris is één van de meest gastronomische wijnen uit de Elzas. Zijn ronde bouquet doet denken aan gedroogd fruit, aardse tonen van mos en champignons, soms wat rokerig en voorzien van sporen van honing. Wijn van de Pinot Gris druif past perfect bij wit vlees, vooral gevogelte.

De vruchten van de pinot gris druif hebben van nature flink wat suiker en relatief weinig zuren. Hij wordt daarom bij voorkeur in tamelijk koele streken geteeld; in warme regio's ontstaat vaak een saaie zoete wijn.

De herkomst van pinot gris

Het druivenras pinot gris is zeer waarschijnlijk een mutatie van de pinot noir. Vanuit de Bourgogne werd hij door kloosterlingen naar andere landen gebracht, zoals naar Hongarije. In de Elzas is hij ook bekend als Tokay d’Alsace.

Vorm:
Pagina(s) gevonden: