Proefnotities
Een licht geel gekleurde crémant d'Alsace (biodynamisch) met een enigzins groene waas gemaakt van een blend van auxerrois blanc (95%) en een beetje chardonnay (2,5%) en pinot gris (2,5%) druiven. De druivenstokken zijn minimaal 25 jaar oud en staan op het ommuurde gedeelte Clos Liebenberg.
Het intense aroma heeft elementen van appel, citroen en perzik.
De smaak is droog, mineraal, fris met lichte zuren. Dit is een direct resultaat van de productiemethode waarbij na de dégorgement geen suiker meer is toegevoegd aan de wijn (Brut Zéro).
Door de hoge kwaliteit van de basiswijn, kan de crémant d'Alsace zonder sulfiet toevoeging vervaardigd worden.
Biodynamisch
 Deze wijn draagt het Demeter keurmerk. Dit betekent dat de wijn gemaakt is van biodynamisch geteelde druiven. Demeter is de organisatie die er op toeziet dat de producent werkelijk volgens deze principes werkt.
Drinken bij
Deze crémant doet het vooral goed als een aperitief. Daarnaast goed te combineren met jonge zachte kaassoorten.
Beoordeling
Gault Millau: 16/20 Beschikbaarheid Op voorraad, direct leverbaar |
1x per maand 
