Auxerrois Vieille Vigne 2009

Proefnotities

Veel Pinot Blanc wijnen worden gemaakt door een combinatie van Pinot Blanc en Auxerrois Blanc druiven. Deze wijn is een 100% Auxerrois Blanc.

Het resultaat is een frisse witte wijn met lichte zuren en onverwacht veel smaak van perzik en pruimen. Makkelijk te drinken.

Biodynamisch

Deze wijn draagt het Demeter keurmerk. Dit betekent dat de wijn gemaakt is van biodynamisch geteelde druiven. Demeter is de organisatie die er op toeziet dat de producent werkelijk volgens deze principes werkt.

Drinken bij

Deze wijn is wat eten betreft uitstekend te combineren met witte vis en asperges. Een combinatie met een salade niçoise is natuurlijk ook geen straf.

Beoordeling

Perswijn 24/5: 4(5) sterren

Zoals alle wijnen van Valentin Zusslin wordt ook deze wijn gemaakt met veel respect voor de natuur en het product zelf. De natuur doet het werk vooral zelf. Wijn maken is vooral gericht op het helpen van de natuur waar dat echt nodig is. Zo worden de druiven met de hand geplukt en omzichtig in het productie proces gebracht. Op deze manier blijven de druiven heel totdat ze werkelijk geperst worden.