Auxerrois / Pinot Blanc

Pinot blanc doet het voortreffelijk als aperitief wijn. Voelt zich helemaal thuis bij een typisch Elzas gerecht als quiche lorraine en bij rauwe ham. Vis, kip en kalfsvlees zijn een uitstekende partner voor de Pinot blanc.

Pinot Blanc wijn wordt meestal gemaakt van een combinatie van Pinot Blanc druiven en Auxerrois druiven. De Auxerrois druif is een kruising van Gouais Blanc en Pinot Noir.

Karakteristiek voor wijn uit de Elzas van de Pinot blanc druif is het zachtkruidige bouquet. Dit wordt gecomplementeerd met het aantrekkelijke parfum van appel en peer en een soepele smaak zonder strenge zuren.